Na destilarni Mark Historic Maker & rsquo; s je (končno) dovoljeno serviranje koktajlov

Pijača

Z dovoljenjem Maker's Mark

To je še vedno začetek nove dobe pri podjetju Maker & rsquo; s Mark v Lorettu v Kentuckyju.




Destilarna odpira Star Hill Provis, hitro občasno restavracijo, ki predstavlja prvič, da je lahko proizvajalec burbona v prostorih stregel koktajle.

Da, kot se zdi, kontratuktivno, v skoraj 60 letih, odkar je Maker's Mark prodal svojo prvo stekleničko, destilarna gostom nikoli ni mogla ponuditi koktajlov zaradi dolgoletnih zakonskih določb, ki preprečujejo prodajo alkohola po kozarcu. Predpisi že desetletja določajo, da lahko destilarne strežejo samo 1 oz vzorce in prodajajo steklenice burbona, večje kozarce in mešane pijače pa so bile omejene. Do lanskega leta, torej ko je skozi senat v Kentuckyju sprejel račun, ki je spremenil nekatera od teh starodobnih pravil (količina degustacijskega vzorca se je prav tako povečala na 1,75 oz, prav tako tudi število steklenic, ki jih obiskovalec lahko kupi.) Potrebno je nekaj časa za postavitev, zdaj pa proizvajalci viskijev v Kentucky Bourbon Trail končno lahko pokažejo svoje izdelke na kraju samem z ročno izdelanimi konicami.

Destilarna Mark izdelovalec
Flickr / mcblg97

Toda zakaj se ustaviti pri pijačah, je pomislil Makerjev predsednik Mark emeritus Bill Samuels, mlajši in njegov sin COO Rob Samuels. Skupaj s kuharjem (in lokalnim fantom) Newmanom Millerjem sta se lotila preoblikovanja zgodovinske hiše Distiller's House v novo odprte določbe Star Hill. Poimenovan po prvotnem traktu zemlje, kjer je družinski prednik T.W. Samuels je začel svoje prve (vsekakor nepojmljive) napote v destilacijo, kuhinja služi vrteč se jed iz jedi s kmečke mize po navdihu lokalnih priljubljenih, kot so benediktinski sendvič, trpka svinjska rebra in priredba klasičnega Kentuckyja Hot Rjava (z dodano podeželsko šunko, ker zakaj ne), pa tudi več ezoterične ponudbe.




Na primer na uvodnem tiskovnem dogodku je kuhar na primer ponudil wagyu tartare z orehi in ohlajeno jajčno kremo iz domačega pivskega sira, napolnjenega z rukolo in ogljeno čebulo. V paru s hrano bodo postregli z zelo kuriranim jedem požirov, ki temeljijo na burbonu: Old Fashioned, jemljete viski in Coke, ki vsebuje lokalno hladno kavo in mehiški koks, hišno koktajl Ale-8-One, najljubša ingverjeva in citrusna soda v Kentuckyju, in pikčasta gobica, ki je samo poleti popoldne na verandi.

Čeprav se lokacija začenja majhno - trenutno je odprta le za kosilo, od srede do nedelje - obstajajo načrti za veliko širitev, ki bo dodala več sedežev in več ur, vključno z možno večerjo. Medtem bodo ljubitelji burbona morali opraviti s popoldanskimi urami, degustacijami, ogledi, sladkimi vonji burbona in kvasovk, ki se valjajo po tleh. Morda ni klasičen vonj pomladi, vendar ga bomo izkoristili vsak dan.

Z dovoljenjem Maker's Mark

Hišni koktajl

Recept:




1,5 oz. Izdelovalec Mark Bourbon

1 žlička svežega limoninega soka

4 oz Kentucky Ale-8-One (če ni na voljo, zamenjajte svoj najljubši ingverjev ale)

8 črtic Angostura grenčice

Navodila:

Vse sestavine, razen sode, sestavite v kozarec z visokim kroglico z ledom. Dolijemo s Kentuckyjem Ale-8-One in enkrat premešamo.

Chef Newman Miller iz Star Hill Provissa v Lorettu v Kentuckyju