Ta lepo urejena londonska restavracija se začne z letnico 2019 z osvežitvijo menijev

Hrana In Pijača

Ed Reeve

Galerijo na Sketchu ste morda že velikokrat videli na fotografijah, s sladkorno rožnatimi stenami in nizkimi, žametnimi banketi, vendar je treba za popoln učinek resnično doživeti njegovo čarobno vzdušje - subtilno kombinacijo osvetlitve, umetniškega dela in glasbe.




Kar zadeva samo hrano, so naše prehranske potrebe skupine reševale brezhibno. Topel, sveže pečen krompirjev in timijanov zavitek so postregli s slanim maslom Abernethy, pa tudi z olivnim oljem in sončničnim namazom za veganskega prijatelja, kruh brez glutena pa je bil pridelan brez pretiravanja, tako da nikogar ni pustil ven. Bil je impresiven začetek obroka, ki mu je sledilo strokovno razlago jedi na novem jedilniku našega očarljivega in dobro poznanega natakarja.

Skica

Naša miza je izbrala nekaj klasičnih predjed: 9 soufflé Conduit St s por in angleško gorčico ter ekološki losos v Bellevue. Obe sta bili lepo predstavljeni in resnično sta pustili, da bogate in okusne sestavine svetijo. Užival sem v vegetarijanskem krožniku tijuanih cvetačnih cvetov z mehiškim avokadom, ki bi ga lahko srečno pojedel dvakrat.




Skica

Za svoje glavno jed sem izbral vegansko poké skledo - čudovito mavrico barv in tekstur, ki vsebuje celo vrsto sveže zelenjave in okusno lepljivega riža. Drugod so bili goveji file z omako Violine, savojsko zelje na žaru in kostanjev pire kuhani do popolnosti, brancin, poširan v razčiščenem maslu z vitko špinačo, v sladko ukrivljeni parmezanski kremi s salsificiranimi stebelci, je bil triumf. V drugem odličnem krožniku so na polento postreženi jagnječi kotleti na žaru z origanom s papriko piquillo in trevisano.




Skica

Medtem ko na žalost nismo imeli prostora za puding, smo kompromitirali s krožnikom makaronov - najbolj sanjsko sladko poslastico, s katero bi končali mojstrovino obroka. Rezervirajte galerijo na Sketchu za posebno praznovanje ali rojstni dan in zagotovo si boste zagotovili nepozaben večer.




Galerija na Sketch, 9 Conduit Street, London W1; 0207 659 4500.