Kakšna je razlika med starodavnim in manhattanskim koktajlom?

Pijača

Alamy; Getty slike

Stari modni moški in Manhattan segajo v leto 1800, še vedno pa sta med najbolj priljubljenimi koktajli na osnovi viskija, oba pa bi dobro postregla z vsemi dobrotami, še posebej ob svežem jesenskem večeru. Z nobenim se res ne morete zmotiti, toda če boste izbrali najljubše, vam bo pomagalo razumeti, kako se razlikujejo.




Recepti:

STARO MODNO
Sestavine
- 2 oz burbon ali rženi viski
- 3 črtice Angostura Bitters
- 1 kocka sladkorja ali 1 žlička sladkorja

Navodila
Kocko sladkorja ali čajno žličko sladkorja postavite v kozarček za staro modo. Razpršite ga s tremi črticami grenkih in zmešajte skupaj. Dodajte viski, veliko kocko ledu in premešajte. Okrasite z pomarančno lupinico.


MANHATTAN
Sestavine
- rž viski 2 oz
- 1 oz sladkega vermuta
- 2 črtici Angostura Bitters

Navodila
Rž, vermut in grenke vmešajte v mešalni kozarec z ledom. Stisnite v ohlajen koktajl kozarec in ga okrasite s češnjevo maraschino.

Kateri je starejši?

Staromodni, ki Esquire kliče 'v bistvu OG koktajl', je tukaj zmagovalec. Prvo sklicevanje nanjo je bilo v reviji časopisa z naslovom 13. maja 1806 Balance and Columbian Repository v katerem je urednik prispevka navedel „koktajl“ (prvi objavljeni sklic besede), ki je sestavljen iz žganja, grenčice, vode in sladkorja. Ime 'Old Fashioned' je prišlo nekaj pozneje, leta 1881, ko je barmen v klubu Pendennis v Louisvillu v Kentuckyju pijačo pomešal z burbonom, grenčicami, klubsko sodo, zmešanim sladkorjem in ledom, da bi v čast polkovniku Jamesu E. Pepperju, a ugledni destilarni burbona, ki so ga na koncu pripeljali v hotel Waldorf-Astoria v New Yorku.

Manhattanje medtem nastala najverjetneje sredi 19. stoletja. William F. Mulhall, barmen, ki je mešalno pijačo mešal v New York & rsquo; s Hoffman House, začenši v začetku 1880-ih, je zapisal: 'Manhattanski koktajl je izumil človek po imenu Black, ki je obdržal mesto deset vrat pod Houston Street na Broadwayu v [osemnajst-] šestdeseta - verjetno najbolj znana pijača na svetu v njenem času '.

Kako se sestavine razlikujejo?

Old Fashioned je narejen iz viskija (burbon ali rž), grenčice in sladkorja; Manhattan se tradicionalno izdeluje z rženim viskijem in sladkim vermutom nadomešča sladkor. A Perfect Manhattan doda še eno zasnovo: prepolovitev sladkega vermuta na enake dele sladkih in suhih vermutov.

Ali jih postrežemo drugače?

Da. Starega fašnika bi morali pripraviti in postreči v njegovem istoimenskem kozarcu, nizkem mešalniku, ki ga (v idealnem primeru) spremlja velika kocka ledu. Manhattan zmešamo z ledom v mešalni kozarec in nato namočimo v koktajl kozarec.

Kdo jih pije?

Verjetno ni bolj znanega zagovornika starodobnikov kot Don Draper. Primer: Nori možje spodaj, v katerem pripravlja dva.

Frank Sinatra in njegov Rat Pack naj bi imel prednost na Manhattnu.